所需材料：

1. 豆黃金鮮腐竹 107 克

2. 小蔥 50 克

3. 生姜 10 克

4. 青蒜苗 適量

5. 食用油 適量

6. 鹽 適量

7. 生抽 適量

8. 糖 適量

9. 香醋 適量

10. 雞精 適量

11. 辣椒油 適量

步驟：

1. 將鮮腐竹切成小段，用開水焯水后過涼水，瀝干水分備用。

2. 將小蔥切成小段，生姜和青蒜苗切末備用。

3. 在熱鍋中倒入適量的食用油，放入小蔥段和生姜末炒香。

4. 加入適量的鹽、生抽、糖、香醋和雞精，炒勻后關火。

5. 將炒好的小蔥油倒入腐竹中，加入青蒜苗末、辣椒油拌勻即可。

6. 將拌好的腐竹裝盤，撒上一些白芝麻即可享用。

小貼士：

1. 豆黃金鮮腐竹，口感更佳。

2. 如果不喜歡太辣的口感，可以適量減少辣椒油的用量。

3. 在炒小蔥和生姜時，火候不要太大，避免炒糊。

4. 在調味時，可以根據個人口味適量調整各種調料的用量。